Publications

Environnement - Développement Durable

Tourisme & Biodiversité
Guide "Biodiversité & Tourisme : des opportunités pour les entreprises et les destinations ?" (2011)

 

Publié en 2011 pour le compte de la DGCIS (ministère en charge du tourisme) dans le cadre de la Stratégie nationale pour la biodiversité appliquée au secteur du tourisme, ce guide a pour vocation de mobiliser l'ensemble des acteurs du secteur autour des enjeux de préservation de la biodiversité et de diffuser les bonnes pratiques touristiques qui peuvent y contribuer. Il a été réalisé par FTC en s'appuyant sur les ressources mobilisées par les membres du comité de pilotage :  Huttopia, Réseau des grands sites de FranceConseil national des villes et villages fleurisUICNAtout France, Ministère chargé de l'écologie et le Ministère chargé du tourisme. 

Responsabilité Sociétale
Magestour (2009)

 

Manuel de gestion environnementale et sociale à destination des professionnels du tourisme réalisé pour le compte de la CRCI PACAC en collaboration avec notre confrère TEC. Ce projet a été mené en concertation entre le Conseil Régional, l’ADEME, l’UNAT PACA, l’UMIH PACA, la Fédération Régionale de l’Hôtellerie de Plein Air, les Gîtes de France, Clévacances, la FROTSI, les Logis de France et Provence Méditerranée Congrès.

 

Magestour est un outil de travail indispensable pour mener et alimenter une démarche de progrès dans le domaine de la responsabilité sociale et environnementale. Il traite des aspects méthodologiques et opérationnels pour démarrer, mettre en œuvre et pérenniser une telle démarche.

Construction durable
Guide de l’hébergement touristique durable du département du Nord (2008)

 

François-Tourisme-Consultants a accompagné le Département du Nord dans sa politique d’intervention auprès des hébergements touristiques. L’objectif était d’améliorer la prise en compte opérationnelle du développement durable (hébergements labellisés, hôtellerie traditionnelle, hôtellerie de plein air).

 

Le site Internet propose un large éventail de conseils et d’informations utiles aux porteurs de projets. Pour faciliter la démarche, la même organisation se retrouve sur le site et dans les cahiers des charges ; elle suit la chronologie de réalisation d’un projet.
Les articles sont volontairement synthétiques, opérationnels et conçus comme des portes d’accès aux différents sujets traités. Ils renvoient sur les contacts, une bibliographie et des liens pertinents.
Au final, ce site constitue un véritable guide de référence pour la conception et la construction durable des hébergements touristiques.

Hôtellerie & Environnement
Mon Hôtel et l’environnement (2002)

 

François Tourisme Consultants a publié le guide pratique " Mon Hôtel & l’Environnement" à l’usage des responsables d'entreprises hôtelières, en partenariat avec l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie (ADEME), le Conseil Régional d'Aquitaine et l'Union des Métiers de l'Industrie Hôtelière de la Région Aquitaine.

Mon hôtel & l’environnement fournit à l'hôtelier–restaurateur des repères méthodologiques pour réussir la mise en œuvre d'une démarche environnementale dans son établissement, accompagnés de nombreux conseils pratiques, d'exemples concrets et de recommandations qui l'aideront dans la construction de son premier plan d'actions environnementales.

Tourisme & Environnement
L’Eco-Guide de la région PACAC (2004)

 

Le manuel de gestion environnementale des hôtels, des restaurants, des hôtels de plein air et des structures d’accueil touristique.

En 2004, les Chambres de Commerce et d’Industrie de Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse ont publié l’Ecoguide de l’hôtellerie, de la restauration et du camping. Cet ouvrage s’inscrit dans l’opération de développement de la gestion environnementale dans les entreprises touristiques menées par les CCI de la région. Il a été conçu et réalisé par François-Tourisme-Consultants avec la collaboration des syndicats professionnels.

Tourisme & Environnement
L’Eco-Guide de la région Auvergne (2007)

 

Le manuel de gestion environnementale pour l'hôtellerie-restauration, l'hôtellerie de plein air, les chambres d’hôtes, les gîtes et meublés et les structures d’accueil touristique édité par le Comité Régional de Développement Touristique d’Auvergne, en collaboration avec la Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie d’Auvergne et François Tourisme Consultants.

 

L’Ecoguide rappelle les enjeux des démarches de gestion environnementales et expose très simplement les principes d’organisation et de réussite. Il détaille également les actions environnementales possibles et les manières de valoriser les efforts accomplis.

Tourisme & Environnement
Semer les graines du changement (Nouvelle édition 2009)

 

Cette publication est une initiative conjointement menée par le Programme des Nations Unies pour l’environnement, le Ministère Français de l’Ecologie, du Développement durable et de l’Energie, l’IH&RA, l’EUHOFA et l’AMFORHT.
François-Tourisme-Consultants a piloté la révision complète du kit de formation “Semer les graines du changement” édité en 2001 et publié  l’ouvrage sous forme de CD-ROM en trois langues (anglais, français et arabe).
Cette nouvelle édition a été complétée par une série d’outils que le PNUE a développé pendant ces dix dernières années dans le cadre de l’assistance technique fournie au secteur hôtelier et touristique.  A la fois exhaustive et facile d’utilisation, cette nouvelle édition révisée au format CD-ROM présente les enjeux de l’environnement et du développement durable dans le tourisme.

Hôtellerie de Plein Air & Environnement
Fiches conseil sur la qualité environnementale et paysagère des campings (2010)

 

En 2010, le Parc naturel régional des Ballons des Vosges, en collaboration avec le Conseil d'Architecture, d'Urbanisme et de l'Environnement des Vosges (CAUE) et François-Tourisme-Consultants a élaboré un outil pratique pour les gestionnaires de campings.

Conçues pour les gestionnaires de campings, l'objectif de ces fiches est d'apporter des informations, des conseils, des chiffres, des astuces et des témoignages pour mener la gestion quotidienne (voire un projet de création/réhabilitation) écologique d'un terrain de camping.

Tourisme & Environnement
Guide des éco-manifestations touristiques du département du Nord (2011)

 

Après la conception du « Guide de l’hébergement touristique du département du Nord» par François-Tourisme-Consultants, le Conseil général du Nord a confié une nouvelle réalisation à notre société : un site internet dédié à l’organisation d’éco-manifestations touristiques. Mis en ligne en 2011, ce site s’adresse aux organisateurs de manifestations touristiques publiques et privées.

Tourisme & Environnement
L’annuaire de l’environnement de l’Ile Maurice (2010, réédition 2012)

 

Réalisé par l'agence FTC Océan Indien basée à l'Ile Maurice en partenariat avec la Mauritius Commercial Bank (MCB). Cet ouvrage recense les entreprises, associations et organisations publiques et privées engagées dans le développement durable à Maurice.

Cette base de données se veut être un outil pratique et opérationnel mis gratuitement à disposition des entreprises mauriciennes pour "verdir" leur politique de management.
Il est destiné aux décideurs et chefs d'entreprises qui souhaitent renforcer leurs efforts en faveur de la préservation de l'environnement, en  mettant à leur disposition une liste de professionnels offrant des prestations "développement durable" ainsi que des solutions et produits plus écologiques.

Hébergement, Restauration & Environnement
Guide de bonnes pratiques pour les hébergeurs et restaurateurs (2014)

 

Publié en 2014 pour le compte de la CCIR Nord de France et destiné aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, cet ouvrage est consacré à la mise en oeuvre de la Troisième révolution industrielle pouvant impacter de manière positive votre entreprise par l’optimisation de vos performances énergétiques et environnementales.

En mettant en place des actions pour économiser l'eau, les énergies, favoriser les achats éco-responsables, privilégier les circuits courts, mobiliser l’équipe autour du projet ou sensibiliser les clientèles.
Ce livret composé de fiches-actions pratiques est un outil de pré-diagnostic environnemental vous permettant d’évaluer les points à améliorer.

Loi NOTRe - Transfert de la compétence tourisme

Deux publications du cabinet Landot avec la participation de FTC

Un exposé clair et opérationnel des problématiques juridiques, financières et touristiques liées à la mise en oeuvre de ces compétences

Au premier janvier 2017, toutes les communautés et métropoles de France devront avoir la compétence « tourisme, dont offices de tourisme » ainsi que la compétence « zones d’activité touristique ». Toutes ? Non car certains villages pourront (plus ou moins) résister à l’intercommunalisation, au nom de marques territoriales protégées voire, mais selon des modalités subtiles, en cas de station classée.

Humain & Social

Loisirs & Ergonomie
Les casinos misent sur l’ergonomie (2010)

 

Réalisé en collaboration avec le Syndicat des Casinos de France et la DIRECCTE la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l'Emploi de la région Languedoc-Roussillon, de plusieurs casinos de la région et du F.A.F.I.H.

 

La démarche ergonomique, une démarche de qualité globale dans les casinos : De part son impact direct sur la diminution des coûts, sur l’amélioration de l’efficacité, et sur l’image de l’entreprise, elle est également l’un des facteurs clés de l’équilibre économique de celle-ci.
Enfin, de part son approche originale, elle intègre les solutions liées à l’environnement dans le cadre du travail.
Ainsi, en référence au triptyque – économie, environnement, social – la démarche ergonomique participe directement et activement aux principes de développement durable dans les entreprises en général et dans les casinos en particulier.

Hôtellerie & Ergonomie
Le guide pratique de l’ergonomie dans l’hôtellerie et la restauration (2006)

 

Fin 2004, la région Aquitaine s’est positionnée comme région pilote en France en développant une démarche collective d’amélioration permanente des conditions de travail dite « la démarche ergonomique ». Cet ouvrage est issu de la concertation de professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

 

Dans le cadre de cette opération inédite, l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière d’Aquitaine (UMIHRA) en collaboration avec la Direction Régionale du Travail, de l'Emploi et de la Formation Professionnelle d’Aquitaine (DRTEFP) et la Caisse Régionale d’Assurance Maladie d’Aquitaine (CRAM Aquitaine) a publié le Guide pratique de l’ergonomie dans l’hôtellerie et la restauration.

Hôtellerie & Ergonomie
La démarche ergonomique dans l'hôtellerie et la restauration (2003)

 

Les clés pour améliorer les conditions de travail et de sécurité des équipes du secteur de l’hôtellerie et augmenter sa performance.

Une vidéo réalisée en collaboration avec le Service de Santé au Travail de Périgueux, les représentations professionnelles et la Caisse Régionale d'Assurance Maladie d'Aquitaine, le cabinet-conseil François-Tourisme-Consultants, s'est proposé de prendre un rôle volontariste dans un tel projet, d'impulser une action nationale structurante et de coordonner sa mise en place.

 

La démarche ergonomique en hôtellerie est une démarche de progrès spécifique, progressive et participative.  Elle vise non seulement à faciliter la mise en application de la réglementation existante mais également à instaurer ou à améliorer de façon permanente les conditions de travail et de sécurité des équipes des entreprises du secteur de l'hôtellerie. 

Economie

Tourisme & Décoration
Inspiration Vosges (2011)

 

Un cahier d'idées pour penser et concevoir son projet créé pour le Conseil général des Vosges, en collaboration avec la société Nacarat, cabinet conseil en design couleurs, le cahier " Inspiration Vosges"  est un guide de recommandations architecturales et environnementales destiné aux professionnels vosgiens de l’hébergement et de la restauration.

 

L’ouvrage indique en 60 pages comment aménager et valoriser son hébergement et son restaurant en s’inspirant du territoire et du patrimoine régional. L’aménagement, la décoration et l’environnement sont les principaux sujets abordés dans ce cahier.
Les méthodes, les outils et les conseils fournis sont accessibles à tous les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Outil pédagogique riche en couleurs, il permet d’encourager, de sensibiliser et de guider les projets de création, de rénovation ou d’extension dans la recherche d’une identité et d’un style.

Tourisme & Qualité
Le livre blanc « Comment redonner du sens et de la valeur à l’accueil touristique » (2009)

 

Synthèse du 3ème Colloque National Qualité Tourisme qui s’est tenu le 10 décembre 2008 aux Orres dans les Hautes-Alpes. Le Livre Blanc a été organisé conjointement par le Comité Départemental du Tourisme des Hautes-Alpes et l’Agence de Développement Touristique des Alpes de Haute-Provence et animé par François-Tourisme-Consultants.

 

Le Libre Blanc fait le point sur la manière dont il est possible de pérenniser et d’animer l’accueil touristique, de lui redonner une âme et de créer une « vérité territoriale » ainsi qu’une sincérité humaine. Le fil conducteur des deux ateliers animés durant le Colloque s’est révélé très rapidement être l’Homme : qu’il soit client/fournisseur, employé/dirigeant, élu/habitant ou résident secondaire, institutionnel/technicien. Redonner du sens et de la valeur à l’accueil touristique passe par une meilleure prise en compte des attentes de l’Homme quelle que soit son implication directe ou indirecte dans le développement touristique du territoire.

Tourisme & Economie
Nouveaux Services Emplois Jeunes-Tourisme Aquitaine (1999)

 

Réalisé par François-Tourisme-Consultants, ce guide pratique a été publié par la Direction Régionale de Travail, de l’Emploi et de la formation Professionnelle de la Région Aquitaine.

 

Ce guide apporte tout élément nécessaire à la connaissance des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration. Il accompagne également tout porteur de projet dans ce secteur d’activité.

Tourisme & Economie
Nouveaux Services Emplois Jeunes-Tourisme France (1999)

 

Le Secrétariat d'Etat au Tourisme et le Ministère de l'Emploi et de la Solidarité ont commandé à François-Tourisme-Consultants la conception et la rédaction de ce guide de l’employeur du "Dispositif Nouveaux Services - Emplois Jeunes Tourisme".

 

Ce guide a vocation de faciliter la réflexion préalable du chef d’entreprise dans sa démarche d’embauche d’un jeune nouveau collaborateur. Il accompagne également tout porteur de projet dans la création d’une entreprise ou d’ une association hôtelière ou touristique. Il a été publié à 20 000 exemplaires.

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